Wenn Du Lauch pflanzen möchtest, ist der richtige Standort entscheidend. Lauch bzw. Lauch ist auch als Allium porrum var. porrum bekannt. Er bevorzugt einen halbschattigen bis sonnigen Standort mit einen lockeren sowie nährstoffreichen Boden. Achte ausserdem darauf, dass er windgeschützt ist.

Lauch pflanzen geht auch im Hochbeet auf dem Balkon oder im Gewächshaus. Das Hochbeet solltest Du in die Sonne stellen und vorher mit Gartenerde und Kompost füllen.

Je nachdem wann Du Lauch pflanzen und ernten möchtest, gibt es unterschiedliche Sorten. «De Carentan 2» ist z. B. eine Wintersorte, «Hannibal» eine Herbstsorte und «Bavaria» eine Sommersorte. Wir verraten Dir, worauf Du bei Sommer-, Herbst- und Winterlauch achten solltest und welche wichtigen Termine es jeweils gibt. Mehr dazu findest Du in der Tabelle.

Wann Du Lauch pflanzen solltest, hängt stark von der Sorte ab. Lauch, den Du im Sommer ernten möchtest, solltest Du z. B. bereits ab März ins Freiland pflanzen. Bedecke ihn anfangs zum Schutz vor Frost mit einem Vlies.

Lauch, welcher im Winter geerntet werden soll, kann ab April bis Ende Juli gepflanzt werden. Auch die Dicke des Schaftes wird durch Sorte und Pflanztermin bestimmt. Bei einer Pflanzung bis Ende Mai werden die Stangen besonders dick, platzen allerdings durch Kälte leichter auf. Beim Pflanzen bis Ende Juni werden sie zwar etwas schmaler, sind allerdings auch widerstandsfähiger gegen Frost.

Wenn Du Lauch pflanzen möchtest, solltest Du ihn normalerweise immer vorziehen. So hat er die besten Chancen gross und kräftig zu werden. Verwende hierfür Anzuchtöpfe oder -schalen. Beginnen kannst Du bei Sommerlauch z. B. bereits im Januar. Die in der Vorkultur vorgezogenen Pflanzen lassen sich dann später ins Freiland pflanzen. Wenn Du Lauch vorziehen möchtest, gehst Du am besten wie folgt vor:

1. Fülle zunächst kleine Anzuchttöpfe mit Aussaaterde und drücke diese leicht an.
2. Bohre dann mit dem Finger jeweils ein Loch von 1 cm Tiefe in jede Mitte.
3. Gebe Saatgut in jedes Loch und bedecke es leicht mit Erde.
4. Giesse Deine Vorkultur gut an und halte die Erde regelmässig feucht. Vermeide Staunässe und stelle sie an einen hellen, warmen Ort.
5. Nach zwei Wochen sollten sich die ersten Blätter zeigen.
6. Stehen die Jungpflanzen im Topf zu dicht, solltest Du sie pikieren. Hebe dazu einzelne Pflanzen vorsichtig mit einem Pikierstab aus der Erde und topfe sie in einzelne Töpfe um.
7. Wenn die Jungpflanzen ca. 5 cm gross sind, kannst Du sie ins Freiland pflanzen.

Sobald Deine Jungpflanzen eine gewisse Grösse haben, kannst Du sie, je nach Sorte zwischen April und Juni, ins Freiland setzen. Achte auf den richtigen Pflanzabstand. Dieser sollte zwischen den einzelnen Reihen 40-60 cm betragen und innerhalb der Reihe 15-20 cm. Anschliessend gehst Du wie folgt vor:

1. Da Lauch zu den Starkzehrern gehört, solltest Du den Boden im Vorfeld mit einem organischen Langzeitdünger oder Kompost vorbereiten.
2. Danach kannst Du die bleistiftdicken Jungpflanzen einpflanzen. Grabe dafür Löcher mit einer Tiefe von 10-12 cm.
3. Stecke dann das Lauch in die Löcher und giesse ihn gut an und schon bist Du fertig.

Wie bei allen Gemüsearten solltest Du auch bei Lauch auf die richtigen Beetnachbarn setzen. Sie unterstützen sich gegenseitig für optimales Wachstum und Nährstoffversorgung. Bevor Du Deinen Lauch pflanzen kannst, solltest Du Dir daher über seine Nachbarn Gedanken machen. Gute Beetnachbarn für Lauch sind z. B. Erdbeeren, Kohl, Kopfsalat, Karotten, Sellerie und Tomaten. Zu den schlechten Beetnachbarn zählen hingegen Bohnen, Erbsen und Randen.

Zwischen den einzelnen Reihen solltest Du regelmässig hacken, um Unkraut zu entfernen und den Boden aufzulockern. Damit kannst Du ausserdem die Erde um die Stangen anhäufeln. Das schützt vor Frost und sorgt für weisse Schäfte. Beim Hacken kannst Du zusätzlich alle paar Wochen etwas organischen Dünger einarbeiten. Das mag der Starkzehrer Lauch besonders gerne.

Zu den bekanntesten Lauch Schädlingen gehört die Lauchmotte. Kontrolliere Deinen Lauch regelmässig und entferne befallene Pflanzen. Schutz kann zudem ein engmaschiges Gemüsenetz bieten. Auch Pilzkrankheiten wie der Lauch-Rost können auftreten. Ihn erkennst Du an den orangefarbenen Pilz-Pusteln. Als Vorbeugung solltest Du Deinen Lauch nur alle drei bis vier Jahre am selben Platz pflanzen.

Sobald Dein Lauch eine Schaftdicke von ca. 3 cm hat, kannst Du mit dem Ernten starten. Bei Sommerlauch ist das ab Juli der Fall, bei Herbstlauch ab Mitte August und bei Winterlauch ab Oktober.

Eingeschlagen in Erde oder Sand, kannst Du Lauch in einem kühlen Keller am besten lagern. Auch im Kühlschrank, eingewickelt in eine Kunststofffolie oder Tüte, bleibt Dein Lauch für mehrere Tage frisch.